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中草药提取液贮藏青椒试验
来源:食品科学网 阅读量: 130 发表时间: 2017-06-07
作者: 闫师杰, 梁丽雅, 郑伟
关键词: 中草药提取液|青椒|保鲜|
摘要:

用具有优良防腐抑菌作用的几种中草药为原料制成保鲜剂,对青椒进行涂被保鲜试验。结果表明:中药制剂Ⅰ(丁香、大黄)可降低青椒贮藏期间呼吸强度,减少水分散失,降低果实相对电导率,抑制丙二醛的积累,使青椒比对照在40d内保持较高的好果率,而中药制剂Ⅱ(丁香、大黄、高良姜)处理对青椒保鲜及防腐效果甚微。

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