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鸡蛋卵清中溶菌酶的提取与纯化
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 林亲录, 马美湖, 金阳海, 秦丹, 胡亚平
关键词: 溶菌酶|pH值|提取纯化|亲和柱层析|
摘要:

溶菌酶在医药和食品等领域用途很广,已引起科技界的高度重视。本实验探讨了亲和柱层析从鸡蛋卵清蛋白中提取溶菌酶的工艺技术,从酶的得率、活力和纯度等几方面对比了不同pH值对溶菌酶提取效果的影响。

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