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—— 中国食品杂志社
目的以262名2～7岁儿童为对象,通过对儿童膳食中补充骨泥肉系列食品的干预措施,以观察对儿童营养状况的改善效果。方法,每日给实验组儿童增加10%骨泥肉食品50g,可补充200mg钙,100mg磷。三月后观察和比较实验前后膳食营养水平,体格检查及生化检验指标。结果实验儿童的膳食营养得到调整,特别提高了钙、磷的摄入水平,A、C组钙的摄入分别由实验前的9.08mg/100ml、8.88mg/100ml上升到9.65mg/100ml、9.73mg/100ml(P<0.01);实验后身高、体重明显高于实验前,也明显高于对照组儿童。结论补充骨泥肉食品后,儿童营养状况得到显著改善,身体素质提高,大力开发和推广食用骨泥肉系列食品具有良好社会效益和经济效益。
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