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粤蛇葡萄叶营养成分和总黄酮的分析评价
来源:食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐志宏, 张雁, 张孝祺, 张名位, 池建伟
关键词: 粤蛇葡萄; 营养成分; 黄酮;
摘要:

分析测定了粤蛇葡萄叶的营养成分和总黄酮含量,结果表明:粤蛇葡萄叶营养较为丰富,干叶蛋白质含量9.25%,富含矿质元素K、Ca、Fe、Zn,K/Na比例适中,富含VE、VB1、VB2等维生素;其功能有效成分总黄酮含量4.73%,是一种较好的天然营养保健食品资源。

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