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枇杷薄膜包装贮藏效果研究
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 郑永华, 席玙芳
关键词: 枇杷; 薄膜包装; 贮藏;
摘要:

采后大红袍枇杷果实用0.01~0.03mm厚聚乙烯薄膜袋密封包装结合1℃低温贮藏,可显著抑制果实失水,延缓果实可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和VC下降,保持果实新鲜外观和品质,而对果实腐烂无显著影响,果实贮藏期可达20d以上。薄膜密封包装在20℃高温下贮藏,虽可有效抑制果实失水,但促进果实腐烂发生,这与包装袋内CO2和C2H4积累,从而促进果实的衰老和导致果实的生理失调有关。

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