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从植物中提取天然防腐剂的研究
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴传茂, 吴周和, 曾莹, 何霞辉, 陈士英
关键词: 植物材料; 抑菌作用; 天然防腐剂; 应用;
摘要:

用滤纸片法比较二十余种植物材料的抑菌效力,对其中抑菌效力较强的辣椒、丁香、迷迭香、乌梅、甘草提取液的应用性能用平板稀释法进行试验,并将提取的天然防腐剂用于酱油及汽水防腐,3~6个月后检查,细菌指标均合格。

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