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—— 中国食品杂志社
快餐企业的食品的生产与销售均在相应的建筑物内进行。在中心厨房，营业的设计中比较通行的具体做法如下。 快餐企业与工艺设计相关联的设备、设施 关联设备设施指为保证中心厨房、营业系统按工艺设计达到最终产品生产工艺质量，产量的必要条件。这些条件，除厂房外，还包括给排水、供电、供燃气、蒸气、通排风、采暖、空调等内容。由于快餐企业的中心厨房、营业店因服务对象、生产品种的不同，再加之我国厨房设备制造暂未形成行业标准化，为此与工艺设计相关联的设备，设施的设计规范与标准较难统一。尽管如此。在工艺设计时必须对关联设备充分了解和掌握，并在工艺布置予以考虑，使之相互尽量配套。 工艺设计与建设设计（建筑物）相关联内容
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