领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
鲨鱼软骨粉综合监测方法探讨
来源:食品科学网 阅读量: 151 发表时间: 2017-06-07
作者: 喻雨琴, 王华, 陆筱莉
关键词: 鲨鱼软骨; 中性糖; 氨基酸; 监测;
摘要:

采用气相色谱、氨基酸分析、红外光谱等方法检测鲨鱼软骨制品中有机物与无机物组成,尤其是对糖蛋白和蛋白多糖内中性糖成分、特定氨基酸的检验,可对市场上各种鲨鱼软骨制品的质量状况作出比较全面而准确的评价。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2