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—— 中国食品杂志社
为了探寻通过饮茶来补尝人本必需矿物质和微量元素的可能性，用全反射Ｘ-射线萤光法（ＴＸＲＦ）对福建乌龙茶进行了分析。十四种元素（磷、硫、钾、钙、钛、锰、铁、镍、铜、锌、铷、锶、钡、铅）被同步测定，所测茶叶中磷、硫、钾、钙的含量范围为２７００至２２０００μｇ／ｇ，锰、铁为２１０至１５００μｇ／ｇ，钛、镍、铜、锌、铷、锶、钡为 ２．２至 １５０ μｇ／ｇ，铅含量低于 ２．１μｇ／ｇ（均为干基）。茶汤中钾、铷、镍的浸出率范围为３２％至７５％，磷、硫、锰、铜、锌、锶浸出率为１０％至３８％，钙为７％至１１％，铁为２％至３％。茶汤中钛、钡、铅的含量低于ＴＸＲＦ法的检测限。茶样的硒含量由氢化物发生原子吸收法（ＨＧ－ＡＡＳ）测定，茶叶硒含量范围为 ４８至 ５７０ｎｇ／ｇ。
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