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食用菌对Fe、Zn、Se生物富集作用的探讨
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐尔尼, 刘文群, 李曼, 郑辉
关键词: 食用菌; 培养基; 生物富集作用;
摘要:

研究了在不同培养基成分和同一培养基成分中香菇、茶薪菇和金针菇对Fe、Zn、Se的富集作用。结果显示:培养基成分、微量元素浓度和食用菌菌株会影响食用菌的生物富集作用。提高培养基中蛋白质、脂肪和Fe、Zn、Se的浓度,有利于食用菌对Fe、Zn、Se的富集。在这3株食用菌中香菇富集Fe、Zn能力最强,金针菇富集Se的能力最强。较高浓度的Fe、Zn、Se盐能促进香菇菌丝的生长。

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