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快餐企业的产品物料平衡、劳动投入平衡
来源:食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨铭铎, 喻宗鑫
关键词: 快餐企业; 物料平衡; 劳动投入; 劳动定额; 人员配置; 物料计算; 物料消耗; 包装材料; 原料消耗; 销售组合;
摘要:

快餐食品的生产,需要企业一方面投入实物,另一方面投入人的劳动,两者投人的多少,能否处于平衡状态,涉及到企业能否正常生产和经济效益。前者是物料平衡,后者是劳动定额与人员配置问题。1产品物料计算产品的物料计算,包括各种单一品种组成的主料、辅料、调料等和包...

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