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鹰爪粟饮料的研制
来源:食品科学网 阅读量: 171 发表时间: 2017-06-07
作者: 谢晓航, 覃红梅, 伍彦华
关键词: 复合稳定剂; 鹰爪; 饮料; 科学技术研究; 正交试验法; 淀粉酶; 均质温度; 均质压力; 产品质量; 工艺条件;
摘要:

鹰爪粟是广西桂北山区的特产,又称掺米,在当地有“黑珍珠”的美誉。经广西农学院实验中心和广西测试中心分析测定,鹰爪粟含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锌、锂、锗,并含有十九种氨基酸以及维生素,特别是含有丰富的抗衰老物质,例如锶、硒、维生素E。鹰爪粟对腹泻等?..

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