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—— 中国食品杂志社
螺旋藻是一种嗜碱、喜温、高蛋白、高营养型微藻，做为一种健康食品，其发展前景是很广阔的。但是，生产过程中容易污染微生物，因此。困扰该产业的最大的技术问题是成品藻粉微生物指标较高，以致工厂只好采取辐射灭菌或作为饲料级使用，这就大大增加工厂的生产成本，降低经济效益。由于螺旋藻养殖业是一门新兴产业，国内外目前尚未发现有其微生物学的分析研究。国内也无报道。本研究是通过对螺旋藻养殖加工各环节的微生物学分析，从中探讨生产过程中微生物的污染种类、污染途径和污染关键控制点，从而建立HACCP体系，以提高产品的卫生质量，增加经济效益。1螺旋藻养殖加工的工艺流程藻种一一十培养、采收一一十洗涤、真空过滤、藻浆、加水混......
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