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—— 中国食品杂志社
脂肪酶（Lipase）是脂类化合物分解、合成及交互脂化的生物催化剂，已广泛应用于脱脂、化工产品生产及医药等行业[1-3]。从1996年开始国产碱性脂肪酶投入批量生产，并应用于洗涤剂行业，但其他应用有待开拓，为了探讨在预防高血脂症的效果，我们进行了研究。实验中进行了大鼠血脂水平的测定和血液粘度和红细胞聚集性等的检测，以期取得确切的实验结果，为国产碱性脂肪酶在保健食品、医药卫生中的应用提供依据。1材料和方法1．1动物分组及饲养采用白求恩医大实验动物部提供的Wistar健康雄性大鼠，体重230。209，按体重随机分成3组，每组10只。正常对照组（A组）：进食基础饲料；高脂对照组（B组）：进食高脂饲料
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