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—— 中国食品杂志社
安赛蜜是目前世界上第四代合成甜味剂，它的甜度高，为蔗糖的200倍，无热量，无不良后味感，在人和动物体内不代谢、不积蓄，100％以原形物质从尿中排出体外，是一个对人体十分安全的惰性物质。在国外，安赛蜜用作食品中的甜料已有16年的历史，现在有40多个国家正式批准用于各种食品、饮料、口腔卫生、化妆品以及在药剂上用作不良口感的掩蔽剂，应用面很广。笔者从1984年开始研制安赛蜜，经过多年的努力研制成功后，并向我国卫生部门申报，在1992年5月，卫生部正式批准安赛蜜在国内用于食品、饮料等方面，成为我国首选的最新一代合成甜味剂。由于这是一个在国内鲜为人知的新品种，本文将系统地介绍有关安赛蜜的知识，供国内有关 ......
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