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山苍子精油及提油后余渣抗氧化作用的研究
来源:食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
作者: 余伯良, 刘达玉
关键词: 山苍子精油; 余渣; 抗氧化作用;
摘要:

采用烘箱贮藏法测定几种香辛料精油的抗氧化活性(底物为猪油),结果显示山苍子精油具有很强的抗氧化活性,相当于丁基羟基茴香醚(BHA)的两倍以上,优于姜油、桂应油和桔皮油。而提油后山苍子树皮渣用几种溶剂萃取,并对萃取物进行抗氧化性能检测,均有一定的抗氧化作用,但强度低于精油。其中氯仿组分的抗氧化效能最优,强度约为BHA的75%。有效成分属于萜烯类化合物。

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