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胡萝卜汁中胡萝卜素的快速测定
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 许辉, 米拉, 田福利, 潘国卿
关键词: 胡萝卜汁; 胡萝卜素; 快速测定;
摘要:

胡萝卜汁中由于含有较多的果胶,在测定胡萝卜素时,很难将胡萝卜素提取完全,本法采用了提取胡萝卜素时先加入无水Na2SO4洗涤净化,然后直接比色测定汁中的胡萝卜素,并进行了精密度、回收率试验和GB12389-90纸层析法进行了显著性差异检验,结果满意。此方法可专用于胡萝卜汁中的胡萝卜素含量的快速测定。

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