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磷脂保健饮料的研制及功效研究
来源:食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2017-06-07
作者: 仝其根, 汪喜召
关键词: 大豆磷脂; 饮料; 研制; 胆固醇; 甘油三脂;
摘要:

以大豆磷脂、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸、乳酸锌为主要成份,经过高压均质控制pH(大于6)、低温(70-90℃)长时(90-120min)灭菌等主要工艺及添加稳定剂的方法,成功的制得了稳定供良好的磷脂保健饮料。经WISTAR大鼠和人体临床试验证明,它对降低血液中的胆固醇和甘油三酯有明显效果。

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