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湿粕湿式真空脱溶提取分离蛋白的研究
来源:食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2017-06-07
作者: 齐玉堂
关键词: 大豆湿粕; 湿法; 真空脱溶; 分离蛋白;
摘要:

主要探讨了大豆湿粕采用湿法真空脱溶的可能性,结合分高蛋白工艺提取分高蛋白,得出的最佳工艺参数为在720mmHg的真空度下,采用50℃的脱溶温度。此条件下提取的分离蛋白得率为38.7%,比低温豆粕提取的分高蛋白得率31.2%增加24.04%。

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