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—— 中国食品杂志社
Vk1（Phylloguinone叶绿醌）是促进肝脏合成凝血酶原的必要因素。本文采用薄层一紫外分光光度法对部分蔬菜中Vk1进行了研究。实验条件：（1）正乙烷作提取剂、GF254nm硅胶为吸附剂、用石油醚：乙醚（85：15）展开，254nm紫外检出，然后用正己烷萃取，于80℃水浴蒸干，最后在260nm处测其吸收值。实验对该法的精密度、准确性进行了研究，其平均回收率为90．78％，变异系数7.6％浓度线性范围20～100μg，标准直线回归方程为Y=0．0095＋6．51X，相关系数r=0，996。对市售蔬菜及紫菜等十几种样本的分析表明：绿叶蔬菜Vk1含量普遍较高，其中以菠菜、韭菜最高。另外，Vk1的含量与蔬菜的部位有关，如芹菜叶含量高于茎。由于Vk1对光敏感，故整个操作过程应避光，以免影响实验结果。
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