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—— 中国食品杂志社
1996年6月我县某乡某军训基地发生了一起食物中毒，从食堂用具和患者粪便中检出致病性大肠杆菌。通过血清学、生化反应及流行病学调查结果，确认该起食物中毒是由致病性大肠杆菌污染食物所引起的。现将结果报告如下：1卫生学调查食堂午餐为馒头、米饭。副食为猪肉纯粉条、炒扁豆、炒元白菜。就餐者约170人。45人发病，潜伏期2～20h，凡食用副食较多者，症状相对较重。病人主要症状为呕吐、腹泻、水样便、发热不超过39C，食堂卫生条件差，食堂用具存在严重交叉污染。饮管人员，卫生观念差。2材料与方法2．1样品来源：用棉试取菜板涂抹3件，切菜刀涂抹2件，菜盆涂抹3件，患者便样14件。无剩余食物。2．2病原学检验：按国
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