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盐沉淀法从胡萝卜渣中提取果胶的工艺
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈改荣, 张庆芝, 郑洪和
关键词: 胡萝卜渣; 果胶; 提取条件;
摘要:

提出以胡萝卜渣为原料,用盐酸溶液萃取、硫酸错沉淀提取果胶的方法,探讨了温度、时间、液量、pH值以及流酸铝用量对果胶产串的影响,获得的适宜条件是:胡萝卜渣置于pH=1.5的12.5信萃取液中,加热至90℃,恒温1.5h,萃取液中加入原料量20%的硫酸铝以沉淀果胶。

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