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低温真空油炸果蔬脆片设备分析
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 夏德昭, 刘勤生, 罗庆丰
关键词: 食品机械; 真空油炸; 果蔬脆片;
摘要:

对低温真空油炸设备的加热、油炸、脱抽、出入料及搅拌等方式进行了综合分析和比较,认为不同方式的设备具有不同的特点,在设计时应根据具体情况例如物料的特性,产量的大小等择优选取不同的设备形式。

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