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芦笋罐头生产中废弃物的应用研究
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 台建祥, 付勤, 梅慧生
关键词: 芦笋; 营养成分; 衰老; 免疫功能;
摘要:

芦笋罐头生产中废弃物--老茎及笋皮含有丰富的营养成分,并具有降低过氧化脂质(LPO)、胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、β-脂蛋白(β-LP),提高超氧化物歧化酶(SOD)活性和免疫器官重量的作用。该废弃物能明显地延缓衰老和提高免疫功能,是一项值得研究和开发利用的可贵资源。

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