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高粱单宁钒显色测定方法
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 霍权恭, 蔡凤英, 刘来亭, 陶英, 金霞
关键词: 高粱; 单宁; 钒; 比色分析;
摘要:

研究了单宁与饥的显色反应,以0.02%偏钒酸铵溶液为显色剂,在26%二甲基甲酰胺溶液中,单宁与钒生成蓝紫色络合物,最大吸收峰位565nm,表观摩尔吸光系数为0.9×103,单宁浓度在0.02~0.12mg/ml范围内,吸光度与浓度成正比,测定高粱样品中单宁,结果令人满意。

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