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—— 中国食品杂志社
焙烤食品的质量，很大程度上取决于其加工工艺条件──温度、湿度、时间等参数选取的合理性，而焙烤食品的加工设备是确保既定工艺路线贯彻执行的关键，故加工设备的智能化自动化势在必行。本文阐述了单片机技术在培烤食品加工中的应用前景，并以面包焙烤设备的自动化──链条式隧道炉的单片机控制系统为实例，介绍了系统的构成、工作原理和系统软硬件的设计。
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