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酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法
来源:食品科学网 阅读量: 141 发表时间: 2017-06-07
作者: 徐超一, 邓旭
关键词: 毛细管柱; 色谱分析; 酱油; 谱分析方法; 分子筛; 色谱图; 进口食品; 直接进样法; 气相色谱; 标准系列;
摘要:

酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法徐超一,邓旭北京进口食品监督检验中心概述:HEMF(4羟基一2(5)一乙基一5(2)一甲基一3(ZH)映哺酮)和4EG(4一乙基愈创木酚)是公认的构成酱油香气的基本成份。以往分析酱油中的风味物质都是采用...

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