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水产品chilled高鲜度保藏技术
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2017-06-07
作者: 许钟, 杨宪时
关键词: 保藏技术; 水产品保鲜; 食物中毒; 鱼贝类; 鲜度; 结冰点; 温度分布; 微生物; 生长发育; 金枪鱼;
摘要:

水产品chilled高鲜度保藏技术许钟,杨宪时山东省海洋水产研究所264000l前言随着人民生活水平的提高,饮食要求也逐渐转向高鲜化,天然化,健康安全化,我国的情况也不例外。尤其是对水产品,要求鲜活美味,已为越来越多的人们所要求。适应这种“把珍贵的鱼...

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