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嫩竹的糖化及嫩竹酒的研制
来源:食品科学网 阅读量: 128 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘惠宾
关键词: 培养基配方; 纤维素酶; 酒精发酵; 研究与开发; 天然产物; 食品与发酵工业; 糖化液; 食用酒精; 活性炭; 蒸煮液;
摘要:

嫩竹的糖化及嫩竹酒的研制刘惠宾杭州大学生物科学与技术系3100281前言经研究竹(笋)的蒸煮液中,含有元素Fe、Ca、Si、Ge等和多种氨基酸[1]。糖化后的竹汁──糖化液,主要成份为低聚糖和单糖以及氨基酸类.脂肪酸和甘油等.经适当浓缩,喷雾干燥,辅...

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