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酸乳制品的浓缩干燥菌种
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-06-07
作者: 姜克芬
关键词: 酸乳制品; 浓缩干燥; 细胞保护剂; 乳酸链球菌; 缓冲盐; 菌种; 发酵乳制品; 乳酸发酵; 人民大学; 连续培养;
摘要:

酸乳制品的浓缩干燥菌种姜克芬人民大学农经系100872’/在80年代初,全苏乳品厂业研究所(BllNMN)就采用冷冻l“燥法,研制成含有啥温嗜热的乳酸链球菌和I。8$R孔赅杆菌的J“燥菌种,呵川月十/“多种乳酸发酵制品。所nI的培养样HI乳清、水和缓...

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