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人参醉枣的加工初探
来源:食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴彩娥, 郭永明, 夏苏兰
关键词: 人参浸膏; 有效成分; 甘草浸膏; 山梨酸钾; 白酒; 包装方式; 保藏性; 水提醇沉; 防腐剂; 食品科学;
摘要:

人参醉枣是以鲜枣、人参、甘草、白酒、白糖等为主要原料,参照一般醉枣的加工工艺,通过人参、甘草有效成分的提取,醉液配制,鲜枣浸渍等工艺而制成。本品外观、风味良好,集营养保健于一体的佳品。

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