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EDTA络合反滴定法测定食品中的脂肪
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 王尔慈
关键词: 滴定法测定; EDTA络合; 甘油三酸酯; 食品中; 脂肪酸; 络合滴定法; 脂肪含量; 平均分子量; 铬黑T; 索氏抽提法;
摘要:

EDTA络合反滴定法测定食品中的脂肪王尔慈吉林化工学院分析室132011测定食品中的脂肪,通常采用索氏抽提法。此法选择性不够高,因测定时有机溶剂不仅把脂肪抽提出来,同时也把食品中的各种色素.固醇,维生素家取出来而被测定。我们采用过量的Ba'-'离子来...

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