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牛乳中掺豆浆的脲酶检测法
来源:食品科学网 阅读量: 135 发表时间: 2017-06-07
作者: 滕葳, 柳琪, 张炳春
关键词: 掺豆浆; 红色石蕊试纸; 牛乳; 脲酶; 乳品工业; 尿素溶液; 综合利用; 简易鉴别法; 试验检测; 中心实验室;
摘要:

牛乳中掺豆浆的脲酶检测法滕葳,柳琪,张炳春山东农科院中心实验室250100目前,根据牛乳与豆浆的蛋白质组分、异黄酮类化合物、皂素甾醇等物质的差异,提出了多种检测牛乳中掺豆浆的方法。本文根据豆中含有脲酶这一特点,提出了一种快速简便的鉴别检测方法。实验证...

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