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骨泥肉营养成分及其系列食品
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 汪丽明, 高敏
关键词: 骨泥肉; 营养成分;
摘要:

对骨泥肉及其系列食品进行了营养成分的分析,并与猪肉、大米、牛奶作比较。结果表明:骨泥肉中含有丰富的钙、磷、铁、锌和一定量的蛋白质和维生素。骨泥肉食品能促进儿童的生长发育,预防和治疗缺铁性贫血、佝偻病及中老年人因缺钙引起的多种疾病。简单介绍了骨泥肉饼干和骨泥肉面条的制作工艺。

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