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油条掺洗衣粉的快速定量法
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2017-06-07
作者: 尹璐, 孙仕萍, 赵伟, 张文德
关键词: 亚甲蓝; 比色法; 洗衣粉; 油条面;
摘要:

研究用亚甲蓝测定油条中掺洗衣粉的快速定量方法,详细探讨蛋白质的沉淀分离条件及其影响因素。方法的线性范围在0~75μg/10ml洗衣粉(ABS)符合比尔定律,回收率为94.7%~107%。

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