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食物相对营养评价法的探讨
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 韩郁平, 刘昌顺, 程旭东, 宋清林, 庄英杰
关键词: 食物; 相对营养价; 营养评价表; 模糊聚类;
摘要:

本研究提出相对营养评价法,以相对营养价(RNV)作为食物“营养价值”的新概念及其评价的数据指标。同时以食物的营养成分“含量”和营养素供给量标准(RDA)为依据,通过微机编程处理求得全国1358种食物21项营养成分的RNV并予模糊聚类,设计编著出《食物相对营养评价表》。

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