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天然西瓜汁饮料的研究
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2017-06-07
作者: 潘思轶, 王可兴
关键词: 西瓜汁饮料; 食品工业; 稳定剂; 黄原胶; 抗氧化剂; 异抗坏血酸钠; 低甲氧基果胶; 柠檬酸; 蛋白糖; 使用效果
摘要:

天然西瓜汁饮料的研究潘思轶,王可兴华中农业大学食品科技系430070西瓜营养丰富,含糖量因品种和产地的不同而异,一般为8%~20%,还含有苹果酸、磷酸、果糖、葡萄糖、胡萝卜素、番茄红素养、蛋白质、可溶性纤维,另外还含有钙、磷、铁等多种矿物质及维牛素B...

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