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低热量、低脂肪植物蛋白冰淇淋的开发
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-06-07
作者: 王兆松
关键词: 植物蛋白; 冰淇淋; 低热量; 大豆蛋白; 低脂肪; 稳定剂; 开发利用; 蒸汽夹层锅; 营养价值; 白砂糖;
摘要:

低热量、低脂肪植物蛋白冰淇淋的开发王兆松新疆农垦科学院832000随着现代科学技术和社会经济的发展,人们对食品的要求正在从温饱型转向保健营养型,要求食品既要营养卫生,又要有一定的保健延寿作用。现代研究认为低热量、低脂肪、高蛋白的食品有益于人类身体的健...

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