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复合型鸡胚肉脯研制
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2017-06-07
作者: 万成志
关键词: 鸡胚; 维生素A; 亚硝酸钠; 胡萝卜汁; 牛磺酸; 食品卫生标准; 动脉硬化; 人体必需氨基酸; 兔肉; 营养价值;
摘要:

复合型鸡胚肉脯研制万成志新疆阿克苏红旗坡肉食品厂843000前言传统肉脯的生产工艺,,是以大块精瘦肉为原料,经切片、胶制、摊筛、粘贴、烘烤等工序而制成。复合型鸡胚肉脯的原辅料是营养价值较高的畜禽肉。采用将原料肉绞碎、调味、抹片、烘烤、压片、切片、烧烤...

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