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香菇热风干燥工艺研究
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 王俊, 许及章
关键词: 香菇; 干燥; 热风试验台;
摘要:

利用自制的热风干燥试验台,对香菇进行3因素(前期温度后期温度和风速)二次回归正交试验,得到了指标(干燥质量、脱水速率和单位能耗)的回归方程、3因素对3指标的显著性水平与影响规律,并进行了综合优化,提出了参数的最佳组合.

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