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从罗望子种子中提取罗望子胶
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 肖光辉, 徐原, 罗向前
关键词: 罗望子胶; 提取率; 沉析; 种仁; 水解液; 草酸溶液; 酒精浓度; 水解过程; 胶液; 提取工艺;
摘要:

就罗望子胶提取工艺中的原料处理、胶的水解及胶的沉析进行了比较试验。罗望子种子去皮粉碎后,采用0.7%的草酸溶液(PH2.3),97℃下水解,水解后的滤液用等量的95%酒精(混合液洒酒精浓度50%~60%)沉析,罗望子胶的提取率可达40%~52%。

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