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线性规划在复合蔬菜汁饮料配方中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 何建君, 廖显珍, 牟奇平
关键词: 复合蔬菜汁; 复合汁; 饮料配方; 线性规划问题; 配方设计; 营养素; 调味物质; 胡萝卜汁; 风行世界; 人体;
摘要:

在生产5种果、蔬单汁的基础上,运用线性规划原理,借助微机求解,进行复合蔬菜汁饮料配方的设计,使产品达到营养均衡且成本最低,突破了国内饮料传统的勾兑调配和手工计算的做法。分析结果表明:蔬果复合汁、复合蔬菜汁两个产品的营养价值可与风行世界的美国V8菜汁相媲美,且产品更能满足国内消费者的口味嗜好。

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