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橙汁掺伪测定方法评述
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡耀星
关键词: 测定方法; 柠碱; 果肉; Na含量; 调配法; 定果; 还原糖; 柠檬苦素; 比色法; 黄酮化合物;
摘要:

橙汁是人们生活中常饮用的饮料,但某些商贩及不法分子为了弁取暴利,在市场上出售大量的假橙汁,严重地危害了人们的身体健康,损害了消费者的利益,因此很有必要对橙汁掺伪进行鉴定。仅从商标、颜色、气味、质构等进行

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