领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
钙强化豆乳制造新法-糖类石灰盐强化钙法
来源:食品科学网 阅读量: 140 发表时间: 2017-06-07
作者: 周秀琴
关键词: 强化钙; 钙强化; 石灰; 糖类; 蔗糖; 焦磷酸铁; 盐溶液; 柠檬酸; 豆乳饮料; 原料;
摘要:

过去,对豆乳、豆乳饮料的研究以除去大豆臭、掩盖豆腥味等为主,对营养平衡及营养价值提高的研究不多;豆乳与牛乳相比.缺少矿物元素,特别是含铁、钙量较低。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2