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儿童补锌食品的研制
来源:食品科学网 阅读量: 123 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘晓枚, 丁南林
关键词: 补锌剂; 果冻; 儿童食品; 葡萄糖酸锌; 少年儿童; 果胶; 猕猴桃汁; 植酸; 果汁; 甜适;
摘要:

锌是人体必需微量元素之一,是很多酶的重要成份,参与核酸及蛋白质的代谢作用,为胶原和角蛋白的合成所必需,并能够促进生长和脑细胞的发育。正常成年人每日锌需要量为15mg,少年儿童为10mg。如果食物中锌含量

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