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魔芋葡甘聚糖马来酸酐酯化反应的研究
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡耀星, 谢笔钧, 胡慰望
关键词: 魔芋葡甘聚糖; 马来酸酐酯; 酯化度; 水溶胶; 粘度; 酯化反应; 透光率; 吸收峰; 酯化产物; 抗相分离;
摘要:

本文研究了魔芋葡甘聚糖--马来酸酐的酯化反应条件,包括反应温度、反应时间,PH及马来酸酐用量对酯化反应的影响,并根据红外光谱、紫外光谱、HPLC、X-射线衍射、扫描电镜等测定结果对产物结构与性能的关系进行了探讨。

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