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掺假食用油中脂肪酸含量的气相色谱方法的探讨及监测
来源:食品科学网 阅读量: 92 发表时间: 2017-06-07
作者: 钟小芬, 孔忠富
关键词: 棉籽油; 气相色谱方法; 食用油脂; 花生油; 脂肪酸含量; 脂肪酸组分; 特征脂肪酸; 芝麻油; 监测; 掺入;
摘要:

本文采用气相色谱法,探讨了一种简便、快速、准确的监测食用油掺假掺杂的方法,可检出掺10%的劣质油。我们选用KOH-甲醇室温快速酯化法,用填充柱,使饱和脂肪酸,特别是多

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