领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
柑桔悬浮汁胞饮料生产中的常见问题及解决途径之我见-兼与李正明商榷
来源:食品科学网 阅读量: 147 发表时间: 2017-06-07
作者: 祝慕韩, 李嗣彪
关键词: 胞饮; 柑桔汁; 解决途径; 常见问题; 琼脂溶液; 生产中; 囊衣; 果胶; 增稠剂; 琼脂凝胶;
摘要:

柑桔悬浮汁胞饮料(商品名“粒粒橙汁”)近年在市场畅销,生产厂也已遍及全国各地,但对各地生产的产品分析,尚存在不少工艺技术的问题,主要表现在汁胞不饱满、褪色、粘连及悬浮不均、上浮、下沉,严重的已影响了感

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2