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动物软骨是制造高级保健饮料的重要资源
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
作者: 张德桐, 邵坤范, 孟经衡
关键词: 酸性粘多糖; 硫酸软骨素A; 保健饮料; 重要资源; 口服液; 澄清明亮; 间质水; 脂蛋白; 胶原蛋白; 动脉粥样化;
摘要:

动物软骨,民间称明骨,在国外某些地区是颇为考究的食品。分析表明:软骨中除含丰富的磷、钙、微量元素外,还含大量的胶原蛋白及动物酸性粘多糖。动物酸性粘多糖几乎是动物所特有的多糖,它不仅具有重要的生理功

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