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酶解菊粉法生产高果糖浆
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 魏文铃
关键词: 酶解菊粉; 高果糖浆; 菊粉酶; 果葡糖浆; 菊糖酶; 固定化细胞; 去阻遏; 土曲霉金色变种; 菊芋; 连续水解;
摘要:

本文介绍一种生产高果糖浆的新方法,即酶解菊粉法.概述国外的研究进展,报道作者已获得一株优良的菊粉酶(Inulinase)产生菌,该菌株合成的酶对热的稳定性较好,并且具有满意的水解菊粉的能力,大大提高了从含菊粉的植物中制造高果糖浆的可能性.

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